Omavalvontasuunnitelma

Elintarvikeasioissa kuluttajille ensisijaisen tärkeää on turvallisuus. Elintarvikelaissa määritelläänkin tämän takia omavalvonta pakolliseksi niille yrityksille jotka toimivat elintarvikealalla. Omavalvonnan pohjana toimii omavalvontasuunnitelma josta tulee ilmi mitä kaikkea yrityksen työntekijöiden kuuluu valvoa ja kuinka reagoida jos esim. elintarvikkeen säilytyslämpötilassa tapahtuu poikkeuksia.

Jotta omavalvontasuunnitelma pääsee toteutumaan tehokkaasti, tulee yrityksellä olla omavalvontajärjestelmä joka toimii luotettavasti.

Moitteettomasti toimivan omavalvonnan ansiosta yritys voi toimittaa elintarvikkeensa rauhallisin mielin asiakkailleen ja myös reklamaatioiden määrä vähentyy.

Omavalvontasuunnitelma on laadittava realistisesti ja siinä tulee näkyä millaisia riskitekijöitä elintarvikkeen osalta voi ilmetä. Itse omavalvonta on elintarvikealan yrityksen toimintatapa jolla tuotteen hygienia sekä turvallisuus voidaan varmistaa.

Kaikki tekijät jotka voivat vaarantaa elintarvikkeen on tunnistettava ja oltava kontrollissa.
Omavalvonta on tarkoitettu ennaltaehkäisemään mahdollisia mikrobiologisia, kemiallisia sekä fyysisiä haittoja.

omavalvontasuunnitelmaSivustoa päivitetään parhaillaan

 

 

Sivustomme muut osiot:

omavalvontasuunnitelma pohja

lämpötilojen omavalvonta

blogi

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *